2017. szeptember 2., szombat

Gasztro történelem

E bejegyzés a történelmet kedvelőknek próbál egy kis csemegét nyújtani, majdnem csak szó szerint.
 
Szegedi fenyítőház 1787-ben kiadott heti étlapját ismertetem. A fogvatartottak akkoriban napjában egyszer, munkából való bevonulást követően étkezhettek. Ez hétköznap este hét órát, vasárnap és ünnepnap pedig délben volt esedékes. Az ételadagok a következőképpen alakultak. Levesek, főzelékek 1 meszely, kenyéradag 1 tt.

1 meszely= 3,5 dl
1 tt= 560 gramm
Heti húsilletmény 462 gramm-ban volt megállapítva.


Vasárnap:        Árpakása leves
                 Savanyú tüdő főzelék

Hétfő:           Kása leves
                 Borsó főzelék

Kedd:            Gombócz leves zsömlyével
                 Káposzta főzelék

Szerda:          Tarhonya leves
                 Pacal főzelék

Csütörtök:       Kenyér leves
                 Paczal főzelék  

Péntek:          Árpakása leves
                 Karórépa főzelék

Szombat:         Tarhonya leves
                 Paszúly főzelék